丹波黒大豆枝豆

黒豆の中でも最高級品である丹波黒。

この丹波黒が成熟して黒大豆になる前の枝豆が丹波黒大豆枝豆です。丹波黒大豆枝豆の販売解禁日は10月5日からです。丹波黒とは、多くの在来種の中から極めて大粒とされる大豆で、煮ても皮が破れにくく、漆黒の色つやと芳醇な香りが特徴の最高級品です。

丹波黒の系統（種子）は【川北黒 かわぎたぐろ】【波部黒 はべぐろ】【兵系黒3号】の3系統で、当店では川北黒と波部黒の枝豆を販売しています。収穫量も限られるので、貴重な枝豆です。一般に出回っている枝豆とはひと味もふた味も違う、食した瞬間【うまい】と口に出ること請け合いです。熟期が十分にあり、見付きもよく甘みがあり、もちもち感が絶妙と評されます。

川北黒大豆
丹波篠山市西部の川北地区は黒大豆の発祥の地として、江戸時代初期より黒大豆を栽培していたとされます。『篠山藩の青山家が時の将軍徳川吉宗に黒大豆を献納したと伝えられ、また住民たちが黒くいった豆を土にまき、旅僧が念仏を唱えると黒い実がなった』との民話も残っています。

ひょうご安心ブランド
『ひょうご安心ブランド』とは兵庫県が独自に定めた要件を満たし、認証された限りなく有機栽培に近い農法で作られた農産物です。